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    "Listo para atender clientes"
   
                                    
Realizamos proyectos completos considerando todo para su operación y control posterior.
 
Habilitamos Bares, Restaurantes, Food Court, Cafeterias, Mercados y todo tipo de instalaciones gastronómicas. 
News        
Consejos útiles en la construcción / habilitación de un restaurant                           

ESPECIAL CORONAVIRUS - COVID 19 - CURSO On-line

¿Medidas contra el coronavirus, para un correcto manejo de alimentos ?

¿Cómo abrir mi restaurante sin correr riesgos de multas?

¿Cómo capacitar mi personal y manipuladores de alimentos? 

¿Que debo hacer para abrir mi café, pastelería, restaurante correctamente?

 

En Dumaying, ya tenemos nuestro Protocolo Gastronómico, capacitaciones, manuales de buenas prácticas y todo lo necesario para tu empresa.

Recopilamos distintas recomendaciones de  los organismos de la salud de Europa y EEUU, que aplican para nuestras cocinas, restaurantes o salas de elaboración.

 Seremi Salud, OMS Organización mundial de la Salud, Sistema sanitarios en la Unión Europea, CDC Centro para el Control y Prevención de Enfermedades.

Free - Covid

Protocolo Gastronómico

CURSO  ON-LINE

TODO LO NECESARIO PARA PROTEGER TU NEGOCIO

MANEJO Y PREVENCIÓN SEREMI SALUD

CAPACITACIONES - INSPECCIÓN DEL TRABAJO

REGLAMENTO INTERNO - MANUAL BUENAS PRACTICAS

CONTRATOS Y FICHAS DE INGRESO PERSONAL

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN DE PERSONAL

Lavado manos.jpg

COMENZAR CON MI PROPIO RESTAURANT

¿Cómo nunca haber pensado?,  “Como crear mi propio negocio”. Pues bien, debes considerar varios puntos para minimizar los riesgos.

 

-Elección del lugar es el pie de partida. Debes elegir lugares con alto tránsito, cercano a  tu público objetivo. Para este negocio, hay un dicho muy conocido:

“las 3 claves del éxito de un restorant es: 1ero el lugar, 2do el lugar y 3ero el lugar”

 

-Consulta en la municipalidad y seremi si el lugar cuenta con permiso para habilitar tu negocio,

permiso de uso de suelo. Nunca tomar un arriendo sin saber antes esta info y tu evaluación financiera del proyecto.

 

-Crea un plano con la distribución ideal de instalaciones. Importante es considerar un flujo expedito desde la recepción hasta que tu cliente recibe el servicio, habilitaciones sanitarias para resguardo y permisos de salud junto con tu personal.

 

-Decora tu negocio. Tan importante como la calidad es el ambiente del lugar. Decora según los  gustos de tus clientes, música que genere un lugar de agrado que tenga su estilo propio y que disfruten estar ahí cada vez que  te visiten.

 

-Debes proyectar productos adecuados para el sector, estudiar sus costos, que tengan una excelente presentación y realizar una evaluación financiera considerando estos costos, precio

por ticket promedio, número de comensales diario, costos de operación con el arriendo.

 

-Controla tu negocio mensualmente con un Estado de Resultados mensual.

"Medir para mejorar"  te permite corregir errores.

 

Y SIEMPRE mucha dedicación que ahora tú eres el jefe y corres los riesgos.

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Control gastronomico
desde tu celular.
Administración On-line de bajo costo.

 

Plataformas y servicios asociados que permiten minimizar riesgos y facilitar su administración. 

Franquicias
Áreas de Competencia


Construcción, arquitectura y habilitación restorantes, bares o centros gastronómicos

Tramites patentes y permisos

Seremi Salud / Municipalidad

Programas administración gastronómica ON-LINE

 

 Manuales operacionales formato franquicias

 

Todo negocio tiene un riesgo que debes considerar. Por lo que debes evaluar bien, prepárate al máximo para tomar las mejores decisiones y enfrentar un trabajo que solicita mucha dedicación y arte. 

 

                                                             * Asociación Chilena de Gastronomía.

                    Gastronomía un rubro que no es fácil.

"7 de 10 restaurantes cierran antes de los 2 años."*

                      

Cuidados antes de consumir en un Restorant / Bar / Casino.

-Debes siempre elegir locales establecidos y autorizados por la Seremi Salud con resolución sanitaria a la vista.

Los seremis exigen resguardar la salud de los consumidores y al momento de construir un restorant ellos certifican que está bien, luego ellos inspeccionan  …. Lógico que no todos los días por lo que debes contemplar el segundo pasó para tu cuidado.

 

-No debe existir olores fuertes y se debe percibir limpieza en las zonas de trabajo. Tomate el tiempo de dar una pequeña vuelta cerca de donde cocinan en el restorant o bar y saca tus propias conclusiones.

 

-Cuidado si eres alérgico a algún alimento o estas embarazada, ya que de seguro se procesa en los mismos mesones y con cuchillos  con otros productos. Debes informar oportunamente al garzón para que no exista contaminación cruzada con los alimentos no debes quieres consumir.

 

-Los manipuladores de alimentos debe tomar las precauciones higiénicas adecuadas. 

Ej:  Mira el  Bar, deben tomar el hielo con tenazas. Exígelo¡

Creamos tu franquicia

Estandarizacion y protocolos, la receta al exito.